Для красоты и здоровья: блюда, приготовленные на пару

Пережаренное – однозначно вредно, тушеное и вареное просто не слишком полезно… Как же правильно приготовить блюдо, чтобы оно принесло максимальную пользу и при этом было вкусным и сытным? Верный ответ – на пару.

Почему паровая диета – панацея от многих заболеваний?

Этому существует несколько причин:

• пища, обработанная паром, традиционно более мягкая, легче пережевывается, а значит, является более щадящей для тех, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, аллергиями, почечными и печеночными патологиями;
• поскольку для приготовления подобных блюд не требуется дополнительные растительные и животные жиры, в них оказывается меньше холестерина, а по степени жирности такую еду можно отнести к диетической;
• при готовке с использованием воды в бульон из продуктов переходит не менее четверти витаминов, а при паровом способе – не более 10%.

Именно поэтому обзавестись пароваркой рекомендуется и тем, кто испытывает сложности со здоровьем, и тем, кто следит за фигурой, и просто семьям, в которых есть дети, беременные женщины или пожилые домочадцы.

Адепты спорта и здорового образа жизни также не пренебрегают подобным способом приготовления пищи – во многих фитнес-меню можно найти рецепты и рекомендации по приготовлению блюд на пару.

Что можно и что нельзя готовить на пару

Обработку паром хорошо переносят практически все продукты. Однако по некоторым из них существуют определенные ограничения. Так, например, грибы, бобовые, почки и ряд других субпродуктов следует предварительно отварить в обычной воде. А если возникло желание приготовить в пароварке итальянскую пасту – нужно выбирать макароны из твердых сортов пшеницы, которые не размягчатся и не разварятся.

Тем, у кого паровая диета до сих пор ассоциируется с санаторными котлетами неопределенного вкуса и консистенции, пора пересмотреть свое отношение. Сегодня паровое меню богато и разнообразно. Мясные блюда и гарниры, супы и десерты, молочную кашу, плов, жаркое – все это можно легко приготовить в пароварке. А если подобный прибор пока еще отсутствует в вашей кухне – для создания некоторых блюд можно приспособить емкость с водой, обустроив продуктам своеобразную паровую баню.

Правда, в этом случае меню несколько сократится. Зато получившиеся кулинарные шедевры будут не только вкусными, но и полезными.